Wolfburn Distillery
 

Als das letzte Mal Whisky in Thurso gebrannt wurde hatte Alfred Nobel gerade das Dynamit erfunden. "Reawakening the spirit of Scotland's rugged north shore" – am selben Ort gab es von 1821 bis in die 1860er Jahre eine Brennerei gleichen Namens. Gemeinsam haben sie außerdem die Wasserquelle, den Wolfburn.

Die heutige Wolfburn Distillery ist die nördlichste auf dem schottischen Festland und seit 2013 in Betrieb. Traditionelle Produktion trifft modernes know-how. Distillery Manager Shane Fraser bringt über 25 Jahre Erfahrung mit und destilliert einen typischen Northern Highland Single Malt.  Keine Shareholder im Hintergrund, sondern selbstbestimmt und autark, weshalb der einmal eingeschlagene Weg nie verlassen wurde. Es werden nach wie vor nur ca. 125000 Liter Alkohol pro Jahr destilliert, in reiner Handarbeit und ohne Schnickschnack: lange Fermentation, schonendes Brennen mit kleinem Middlecut und hochwertiges Wood-Management treffen auf ausschließliche Lagerung in den eigenen Dunnage Warehouses (Lagerhaus Nr. 6 wurde Ende letzten Jahres fertig gestellt) und Abfüllen jeder Flasche vor Ort – Made in Thurso – High End aus den Highlands.